Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
4 adet orta boy pırasa
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Börek için:
3 adet yufka
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Üzeri için:
Çörekotu veya susam

Pırasalar ince ince doğranır ve bol suyla yıkanarak süzülür.
Soğan yemeklik doğranır, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
Pırasalar eklenir ve yumuşayana kadar sotelenir.
Tuz ve baharatlar ilave edilir, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Sos için süt, sıvı yağ ve yumurta bir kapta çırpılır.
İlk yufka tepsiye serilir, üzerine sos gezdirilir.
İkinci yufka serilir, pırasalı harç eşit şekilde yayılır.
Üçüncü yufka kapatılır, kalan sos üzerine sürülür.
Üzeri çörek otu veya susamla süslenir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.