Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kilogram dana antrikot veya tranç eti
1,5 kilogram patates
1 kilogram süzme yoğurt
Tereyağı
Zeytinyağı, çiçek yağı (patates kızartması için)
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber (tercihe bağlı acı veya tatlı), kekik, nane
4 diş sarımsak
Domates, biber, roka (servis tabağına garnitür olarak eklenir)

Etin siniri ve kanı iyice temizlenir.
Etler sıcak teflon tavada mühürlenir.
Mühürlendikten sonra tavadan alınarak parmak inceliğinde doğranır.
Mühürleme yapılan aynı tavaya bir miktar zeytinyağı ve tereyağı eklenir.
Kesilen etler tavada tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber de ilave edilerek sotelenir.
En son ocaktan inmeden önce üzerine göz kararı kekik ve nane ilave edilir.
Önceden rendeden geçirilip çiçek yağında kızartılan patateslerin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt konulur.
Pişirilen etler hazırlanan patates ve yoğurt üzerine sıcak şekilde konulur.
Servis tabağına domates, biber ve roka gibi garnitürler de eklenerek servis edilir.