1 kilogram temizlenmiş "evelik" otu
Yarım litre kaynar su
1 kilogram lor peyniri
200 gram yemeklik doğranmış kuru soğan
200 gram kaymak
50 gram tereyağı
10 gram tuz
1 demet yeşil soğan
Evelik yaprakları yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır.
10 gram tereyağı ile soğanlar kavrulur, üzerine bulgur ve tuz eklenir.
350 mililitre su veya süt eklenerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Lor bir kaba alınarak içerisine süt kaymağı ve haşlanmış bulgur karışımı eklenerek harmanlanır. Karışıma isteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan da eklenir.
Bu karışım sıkılarak yaprağa sarılır. Yağlanmış tepsiye düzgün bir şekilde dizilir, üzerine 150 mililitre su ilave edilerek 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir.
Servis yaparken üzerine tereyağı eritilerek dökülür.
