1 litre süt
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Fındık veya fıstık (isteğe bağlı)
İlk olarak tereyağı bir tencereye alınarak eritilir. Üzerine un eklenir ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar sürekli karıştırılarak kavrulur. Unun rengi hafifçe dönmeye başladığında süt yavaş yavaş eklenir.
Topaklanmayı önlemek için karışım sürekli karıştırılır. Ardından toz şeker ilave edilir ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kıvam alan karışım ocaktan alınarak vanilin eklenir ve karıştırılır.
Hazırlanan sütlü karışım fırına dayanıklı kaselere veya küçük güveç kaplarına paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üst kısmı kızarana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirilir.
