Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Altı için:
2–3 adet tırnak pide
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Toz kırmızı biber

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları karıştırın.
Yoğurduktan sonra 15–20 dakika dinlendirin.
Ardından uzun şekilli köfteler hazırlayın.
Köfteleri ızgarada, tavada ya da fırında pişirebilirsiniz.
Kızarana kadar çevirerek pişirin.
Pideleri küçük küpler halinde doğrayın ve 180 derece fırında hafif kızartın.
Tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun.
Sıcak su ve baharatları ilave edip birkaç dakika kaynatın.
Servis tabağına kızarmış pideleri alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Pişen köfteleri yerleştirin ve en son tereyağlı salçalı sosu dökün.