Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 deste maydanoz
2-3 adet marul yaprağı
1 çay bardağı tahin
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet limonun suyu
2 diş rendelenmiş sarımsak
Arzu ettiğiniz miktarda tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Marul ve maydanozu çok ince şekilde doğramakla işe başlıyoruz. Doğradıklarımızı bir kaseye alıp yarım limonun suyu ve tuzla ovalıyoruz. Suyunu sıkarak süzüp başka bir kaba alıyoruz.
Üzerine tahin, yoğurt, yarım limonun suyu, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. (Damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz)