Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
2 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
İç harcı için:
3 adet orta boy patates
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Dışı için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı susam

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin.
Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun.
Üzerine patatesleri ekleyin ve tuz ile baharatları ilave ederek birkaç dakika karıştırın.
Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırın.
Yufkayı tezgâha serin ve hazırladığınız sostan üzerine sürün.
Yufkayı üçgen parçalara kesin.
Her üçgen parçanın geniş kısmına patates harcından koyun.
Rulo şeklinde sararak börekleri hazırlayın.
Bir kapta su ve pekmezi karıştırın.
Börekleri önce bu karışıma ardından susama bulayın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.