Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
100 gram beyaz peynir (ufalanmış)
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ (harca ve tavayı yağlamak için)
Servis için:
Yoğurt, taze nane veya dereotu

Rendelenmiş kabağı bir kaseye alın.
Üzerine ufalanmış beyaz peyniri, yumurtaları, sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Pürüzsüz ama koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve az miktarda yağ ile yağlayın.
Hamurdan kepçe yardımıyla tavaya dökün ve her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
Sıcak pankekleri yoğurt ve taze yeşilliklerle servis edin.