Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç Harcı İçin:
250g az yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan (suyuyla birlikte)
1/2 çay bardağı su (Kıymanın sulu kalması çi böreğin püf noktasıdır)
Tuz ve bolca karabiber
Dış Kaplama İçin:
6-8 adet taze lavaş
Lavaşları kapatmak için bir kase su

Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. En önemli adım: Suyu azar azar ekleyerek kıymayı macun kıvamına getirin. Bu su, kızarırken buharlaşıp içeride o meşhur "börek suyunu" oluşturacak.
Bir adet lavaşı tezgaha serin. Lavaşın yarısına kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın (Çok kalın sürerseniz içi çiğ kalabilir). Lavaşın kenarlarını parmağınızla hafifçe ıslatın.
Lavaşı yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarına bir çatal yardımıyla bastırarak hem yapışmasını sağlayın hem de o klasik çi börek görüntüsünü verin.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Lavaşları arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) yüksek ateşte kızartın. Lavaşlar zaten pişmiş olduğu için sadece çıtırlaşmaları yeterlidir.