Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana veya kuzu kuşbaşı
2 adet ekşi elma (soyulmuş, dilimlenmiş)
10 adet mürdüm eriği kurusu
1 yemek kaşığı nişasta (bir miktar suyla açılmış)
1 yemek kaşığı süzme bal
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Etleri tereyağında suyunu salıp çekene kadar mühürleyin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştiğinde mürdüm eriklerini tencereye ekleyin.
Erikler hafif şiştiğinde elma dilimlerini ve balı ilave edin (elmaların dağılmamasına dikkat edin).
Suyla açılmış nişastayı tencereye azar azar ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirerek elmaları yumuşatın ve sıcak servis yapın.