Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 litre süt
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt suyu
5-6 yaprak güllaç
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
200 gram kaymak

Kaynamış süte yoğurt suyu ilave edilip sütün kesilmesi sağlanır.
Sütün kesmiği süzgece konur ve fazla suyu süzülür.
Güllaç yaprakları üçgen şeklinde makasla 8 parçaya kesilir.
Kesilen güllaç yaprakları suya batırılır, ardından fazla suyunu almak için sofra bezinin üzerine konulur.
Kesmiğin içine 1 çay bardağı şeker katılıp karıştırılır.
Kesmikten alınan parçalar güllaç yapraklarına konulup sarılır.
İki su bardağı şeker, 2,5 su bardağı suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbet, tepsiye dizilen güllacın üzerine dökülür.
Güllaç, 10-15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.