Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı tatlı lor peyniri (Yağsız ve tuzsuz)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı çörek otu
Çeyrek demet taze dereotu veya maydanoz
Çok az tuz ve karabiber

Bir kasede yumurtaları, lor peynirini, ince kıyılmış dereotunu, çörek otunu, tuz ve karabiberi çatal yardımıyla ezerek çırpın. Peynirlerin ufak parçalar halinde kalması dokusunu güzelleştirecektir.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın.
Isınan tavaya yumurtalı lor karışımını dökün. Alt kısmı hafifçe tutmaya başladığında, bir spatula yardımıyla dıştan içe doğru nazikçe iterek (katlayarak) pişirin. Sürekli karıştırmak yerine büyük parçalar halinde pişmesini sağlayın.
Yumurtaları tamamen kurutmamaya dikkat edin, hafif nemli ve parlak kaldığında (yaklaşık 2-3 dakika içinde) ocağın altını kapatın.
Üzerine ekstra bir tutam daha çörek otu serpiştirerek sıcak sıcak servis yapın.