Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet büyük boy nişastalı patates (haşlanmış ama diri bırakılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı deniz tuzu
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 adet poşe yumnı veya maydanoz

Patatesleri bir gün önceden kabuklarıyla birlikte hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve buzdolabında dinlendirin (soğuk patates çok daha iyi rendelenir).
Dinlenen patateslerin kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla geniş bir kaba rendeleyin.
Rendelenmiş patateslerin üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip, patatesleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
Yapışmaz bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.
Patates karışımını tavaya boşaltın ve üzerini bir spatula yardımıyla hafifçe bastırarak düzeltin (bir omlet veya krep formu verin).
Kenarlarını içeri doğru toparlayarak düzgün bir yuvarlak elde edin ve kısık-orta ateşte alt tarafı tamamen altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Bir kapak veya geniş bir tabak yardımıyla Röstiyi ters çevirin.
Diğer yüzüne de az miktarda tereyağı ekleyerek aynı çıtırlığa ulaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirme işlemini sürdürün.
Dışı tamamen kıtırlaşan Röstiyi servis tabağına alın; üzerine yumurta ve taze yeşillikler ekleyerek dilimleyerek servis yapın.