Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram kuşbaşı dana eti
1 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)
500 gram arpacık soğanı
2-3 diş sarımsak (İrice dövülmüş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 domates ve 3 sivri yeşil biber
6 su bardağı pirinç
2 litre su
2 yemek kaşığı salça
Tuz ve karabiber

Et, arpacık soğanı, sarımsak, tuz, karabiber, salça, yağ, doğranmış domates, biber, akşamdan ıslatılmış nohut derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine iki çatal çapraz şekilde konulup derin büyük bir tepsiye çevrilir.
Dışında iki üç parça et ve nohut bırakılır ki yemeğin piştiği anlaşılsın. İçerisine iki litreye yakın su konur.
Tencerenin üstüne taş konur.
Su kaynamaya başladıktan sonra yemek altı kısılarak pişirilmeye devam edilir.
Nohut ve et yumuşayınca pirinç eklenir.
Pilav piştikten sonra tencerenin üzerindeki ağırlık alınır.
Bolama aşı, 10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.