Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kilogram hamsi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
Mısır unu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nane

Pilav için sıvı yağda soğan, pul biber ve dolmalık fıstık kavrulur.
Önceden ıslatılan ve suyu süzdürülen baldo pirinç eklenir.
Karışıma tuz, kuş üzümü ve şeker eklenir.
Demlenmesi için kaynar su ilave edilir.
Demlenen pilava maydanoz, nane ve karabiber konulur.
Yıkandıktan sonra tuz eklenen hamsinin kılçığı çıkarılır.
Hamsi önce mısır ununa bulanır ve tavaya dizilir.
Pilav hamsinin üzerine eklenir.
Tavanın kenarındaki hamsi ile pilavın üzeri kapatılır.
Pilavın açık kalan orta kısmı hamsi ile örtülür.
Ocakta tavanın iki tarafı pişirilir.
Maydanoz ve limon eklenerek servis edilir.