Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 orta boy kara kabak
1 kilogram un
4 yumurta
1,5 kilogram süt
100 gram margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Sıvı yağ

Kabağın kabukları soyulup küp küp parçalar haline getirilip haşlanır.
Haşlanan kabaklar elde sıkılarak suyu süzülür.
İçine yumurta, eritilmiş margarin, süt, tuz ve şeker konulup püre haline getirilir.
Un, tuz ve su ile hazırlanan hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur.
Hamur 15-20 dakika dinlendirildikten sonra ufak parçalar haline getirilir.
Her parça tabak büyüklüğünde açılıp üstü sıvı yağ ile yağlanır.
Üst üste beşerli olarak dizilen hamur 20 dakika dinlendirmeye bırakılır.
Dinlenen hamurlar 5'şerli şekilde tepsi büyüklüğünde açılır.
Açılan bu hamurlar tepsinin dışına taşacak şekilde konulur.
Püre hamurun içerisine dökülüp kenarları pizza şeklinde içeriye doğru katlanır.
Ardından börek fırında pişirilip servis edilir.