Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (üzeri için sarısı ayrılır)
Susam veya çörekotu

İlk olarak beyaz peynir bir kaba alınarak ezilir ve ince doğranmış maydanozla karıştırılır. Yufkalar tezgâha serilir ve üçgen olacak şekilde dört parçaya kesilir.
Hazırlanan sos için süt, sıvı yağ ve yumurta akı bir kapta karıştırılır. Yufka parçalarının üzerine bu sostan sürülür. Geniş kenarına peynirli harç yerleştirilen yufkalar rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında dolandırılarak gül şekli verilir.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Not: Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına sürülen sos oldukça önemlidir. Süt ve yağ karışımı yufkanın kurumasını önler ve böreğin yumuşak iç dokulu olmasını sağlar. Ayrıca iç harç olarak patates, kıyma veya ıspanak da tercih edilebilir.