Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı domates sosu
1 çay kaşığı kekik
İsteğe göre sucuk, salam veya mantar
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Bir karıştırma kabında un, tuz ve şeker karıştırılır. Instant maya eklenir. Ortası açılarak ılık su ve zeytinyağı ilave edilir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 30–40 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve küçük yuvarlaklar halinde açılır.
Hamurun ortasına domates sosu, mozzarella peyniri ve isteğe bağlı diğer malzemeler eklenir. Hamur yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları bastırılarak iyice kapatılır.
Hazırlanan panzerottiler kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak servis edilen panzerotti, çıtır dışı ve eriyen peynirli iç harcıyla özellikle atıştırmalık sofralarında sevilen bir lezzet olarak öne çıkar.