Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5-6 adet olgun domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı kırmızı mercimek (isteğe bağlı, çorbanın kıvamı için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asidik tadını dengelemek için)
Yarım çay kaşığı karabiber
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı krema (isteğe bağlı, çorbanın kıvamı için)
Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir çorba seviyorsanız, domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Soğanların hafifçe pembeleşmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe karamelize olana kadar 5-10 dakika kadar pişirin.
Eğer çorbanızın kıvamını daha yoğun yapmak isterseniz, kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Mercimekleri de ekledikten sonra tuz, şeker, karabiber ve kekik gibi baharatları ilave edin.
Son olarak, sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün. Çorbanın kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar orta ateşte pişirin. Domatesler tamamen yumuşayıp mercimekler piştikten sonra çorbanız hazır hale gelecektir.
Çorbanız piştikten sonra, bir el blenderı ile çorbanın içinde kalan katı malzemeleri pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Çorbanın daha kremamsı bir tat almasını isterseniz, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Çorbanız hazır! Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz taze nane veya peynir serpebilirsiniz.