Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Patlıcan
4 Adet Domates
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
100 Gram Mozzarella Peyniri
4 Yaprak Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Şeker
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI TAM BUĞDAY PENNE

Tarifimize 3 adet patlıcanı ince ince doğrayarak başlıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz ve doğradığımız patlıcanları tavamıza alıyoruz.
Güzelce kızartıyoruz.
Yarım paket tam buğday penneyi haşlanmaya alıyoruz.
Kızaran patlıcanlarımızı bir tabağa çıkartıyoruz.
4 adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2 diş sarımsağı da ince ince doğruyoruz.
4 yaprak fesleğeni de ince ince kıyıyoruz.
Tavamıza 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve üzerine doğradığımız sarımsakları, fesleğeni ve domatesleri ilave edip güzelce pişiriyoruz.
Lezzetlendirmek için 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay karabiber, 1 tatlı kaşığı şeker ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Makarnamız haşlandı süzüyoruz.
Süzdüğümüz makarnayı domates sosumuzun üzerine ekliyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Bir borcama kızarttığımız patlıcanları diziyoruz.
Üzerine domates soslu makarnayı ekliyoruz ve üzerine tekrar patlıcanları diziyoruz.
Borcam dolana kadar bu işlemi tekrar ediyoruz.
Üstüne 100 gram mozzarella peyniri ilave edip 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
Melanzanemiz pişti fırından çıkartıyoruz.
Maydanoz ile servis ediyoruz.