Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 Gram Dana Kuşbaşı
2 Adet Patlıcan
1 Adet Domates
2 Adet Yeşil Biber
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
100 Gram Kuyruk Yağı
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
3-4 Kepçe Makarna Haşlama Suyu
2.5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Servis İçin:
1 Tutam Maydanoz
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI VİTAMİNLİ YÜKSÜK MAKARNA

Tarifimize ocağımızın altını yakarak başlıyoruz.
Yarım paket vitaminli yüksük makarnayı tenceremize alıyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
2 adet patlıcanı alacalı soyup minik küpler halinde doğruyoruz.
Doğradığımız patlıcanları bir kaseye ekliyoruz.
2 adet yeşil biberi küçük küpler halinde doğruyoruz.
Doğradığımız biberleri de kasemize ekliyoruz
2 diş sarımsağı ince ince kıyıyoruz.
Sarımsaklarımızı da kasemize ekliyoruz.
1 adet domatesin kabuklarını soyup iri iri doğruyoruz.
Doğradığımız domatesleri kasemize ekliyoruz.
Malzemelerin üzerine 300 gram dana kuşbaşı, 100 gram kuyruk yağı ekliyoruz ve yarım su bardağı zeytinyağı ile karıştırıyoruz.
2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Makarnamız yarı pişti süzüyoruz.
3-4 kepçe makarna haşlama suyundan ilave ediyoruz ve üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatıyoruz.
180 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Aksaray tavamızı maydanoz ile servis ediyoruz.