Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

500 gram Süt
2 adet yumurta Beyazı
1 adet Limon Kabuğu
2 adet Çubuk Tarçın
100 gram Badem
75 gram Şeker
100 gram Bayat Pirinç Pilavı
250 gram Krema
2 adet yaprak Jelatin

Bayat pilav tuzundan arınması için yıkanır.
Tabanlı bir tencereye süt, limon kabukları, haşlanmış pirinçler ve çubuk tarçınlar konulup kaynatılır.
File badem ve krema ilave edilerek kaynatılır.
Ocak kapatılıp suda yumuşatılmış jelatin ilave edilir.
Ayrı bir kapta yumurta beyazı ve şeker çırpılıp yumuşak bir mereng yapılır.
Çırpma teli ile mereng yavaşça tenceredeki pudinge yedirilip servis kaplarına paylaştırılır.