Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

200 gram Bayat Kadayıf
30 gram Mısır nişastası
500 gram Süt
20 gram Hindistancevizi
30 gram Antepfıstığı
200 gram Şeker
50 gram Badem

Bayatlamış kadayıflar doğranıp tavada renk alıncaya kadar karıştırılır.
Renk alan kadayıflar soğumaya bırakılır.
Tabanlı bir tencereye süt, nişasta ve şeker alınıp ocağa konulur.
Isınan karışıma önceden kıyılmış fıstık, badem ve Hindistan cevizi ilave edilir.
Koyulaşınca ocaktan alınır.
Kadayıflar sunum yapılacak kâsenin dibine konulup üzerine keşkül dökülür.
En üste yine kadayıf ve taze meyveler konularak soğumaya bırakılır.
Soğuk servis edilir.