Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
250 g kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı)
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un (köfteleri toparlamak için)
Çorbası için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe göre pul biber

Kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, baharatları ve unu yoğurun.
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp minik köfteler yapın.
encereye tereyağı/zeytinyağı alın, salçayı 1-2 dakika kavurun.
Sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Haşlanmış nohutu tencereye ilave edin.
Kaynayan çorbaya köfteleri yavaşça ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyin, karıştırarak ılıştırın.
Terbiyeyi ince bir şekilde tencereye dökün, sürekli karıştırın.
5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzunu kontrol edin.
Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak servis yapın.