Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 dilim tost ekmeği (veya 2 adet sandviç ekmeği)
2 adet yumurta
2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
(İsteğe bağlı) sucuk / pastırma

Tavaya zeytinyağı + tereyağını alın.
Biberi doğrayıp 1-2 dakika soteleyin.
Domatesi ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Yumurtaları kırıp karıştırın.
Menemen çok sulu kalmayacak şekilde 1-2 dakika daha pişirin.
Ekmek dilimlerinin içine kaşar peyniri serpin.
Üzerine sıcak menemenden koyun.
İsterseniz tekrar az kaşar ekleyin.
Ekmekleri kapatın.
Tavayı hafif yağlayın.
Tostu orta ateşte iki yüzü kızarana kadar pişirin.
Peynir eriyip ekmek çıtırlaşınca ocaktan alın.