Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Berna Bilal

Yarım kg hindi kalça
2 diş sarımsak
2 adet soğan
2 çorba kaşığı mısırözü yağı
1 çorba kaşığı domates püresi
300 gram ıspanak
15 adet kültür mantarı

Kuşbaşı doğranmış hindi kalça, ince kıyılmış sarımsak ve yemeklik doğranmış 1 adet soğanı, 1 çorba kaşığı mısırözü yağında etler yumuşayana kadar kavurun.
Domates püresini ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra servis tabağına alın.
Diğer tarafta ıspanağı ayıklayıp yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Daha sonra ayrı bir kapta ince kıyılmış ıspanak, 1 adet soğan ve 5 adet kültür mantarını 1 çorba kaşığı mısırözü yağında kavurun.
Kavurduğunuz ıspanağı 10 adet kültür mantarının içine paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirin.
Etle birlikte sıcak servis yapın.

Not: Kültür mantarları topraklı ise uçlarını kesin. Sonra birkaç kez hızlıca soğuk suya tutarak yıkayın. Hemen tüketilmeyecekse kararmaması için üzerlerine limon suyu sıkın.