Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

NOHUT VE PATLICAN İLE EKŞİLİ MERCİMEK ÇORBASI

4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
1 tatlı kaşığı silme domates salçası
5 su bardağı su
1’er tutam kekik, pulbiber ve karabiber
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı haşlanmış buğday
Yarım limonunun suyu, tuz
Üzeri için:
1 adet küçük kemer patlıcanı
1 çorba kaşığı tereyağı

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleştirin.
Üzerine domates ve biber salçalarını ekleyip bir iki çevirin.
Su, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca kırmızı mercimeği ekleyin.
Mercimeğin pişmesine yakın, haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edin.
5-10 dakika birlikte pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin.
Patlıcanı küp doğrayıp tuzlu suda acısını alın.
Kurulayıp erimiş tereyağında kızartın.
Kaselere aldığınız çorbaların üzerine ekleyerek servis yapın.