Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Süt
Toz şeker
Pirinç unu veya nişasta
Toz badem ya da dövülmüş badem
Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Vanilya

Keşkül yapımında ilk adım, süt ile şekerin tencerede karıştırılmasıdır. Karışım ısınmaya başladığında pirinç unu veya nişasta eklenir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Ardından toz badem ilave edilir. Bu aşama, keşküle karakteristik aromasını kazandırır.
Kıvam alan karışım kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir. Ocaktan alınmadan hemen önce vanilya eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan keşkül kaselere paylaştırılır ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğumaya bırakılır.
Keşkül soğuduktan sonra üzerine file badem, fıstık ya da Hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir. Şık sunumlar için cam kaseler tercih edilebilir. Hafifliği sayesinde yemek sonrası tatlı olarak rahatlıkla tüketilir.