Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 Gram Dana Kuşbaşı
2 Adet Sivri Biber
10 Adet Arpacık Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Dağ Kekiği
1 Tutam Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı
3 Kepçe Makarna Haşlama Suyu
1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI DİRSEK MAKARNA

Tarifimize yarım paket dirsek makarnayı haşlanmaya alarak başlıyoruz.
Tavamızın altına yakıyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 300 gram dana kuş başımızı güzelce yağlıyoruz.
1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendirip ısınan tavamızın üzerine ekliyoruz.
2 adet sivri biberi yemeklik doğruyoruz.
Etlerimizi ara ara karıştırıyoruz.
2 diş sarımsağı iri iri doğruyoruz.
Etlerimiz mühürlenince ayrı bir tabağa çıkartıyoruz.
Tavamıza 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediyoruz ve ardından doğradığımız biber ve sarımsakları ekliyoruz.
Üzerine 10 adet arpacık soğanı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Mühürlediğimiz etleri tekrar tavamıza alıyoruz.
Ve üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edip güzelce kavurmaya devam ediyoruz.
1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Yaklaşık 3 kepçe makarna haşlama suyundan ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
1 tutam dağ kekiğini ince ince kıyıyoruz.
Doğradığımız dağ kekiğini de etlerimiz üzerine ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Makarnamız haşlandı. Süzüyoruz.
Süzdüğümüz makarnayı tavamıza alıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Serviste kullanacağımız 1 tutam maydanozu ince ince kıyıyoruz.
Et Yahnimizi doğradığımız maydanozlar ile servis ediyoruz.