Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 Gram Kuzu Kuşbaşı
200 Gram Kayısı
10 Adet Arpacık Soğanı
1 Tutam Dereotu
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Ölçü Sıcak Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI ERİŞTE

Tarifimize tenceremizin altını yakarak başlıyoruz.
Isınan tenceremize 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Ve 200 gram kuzu kuşbaşını tenceremize ekleyip etlerimizi kavuruyoruz.
10 adet arpacık soğanı etlerimizin üzerine ilave ediyoruz.
200 gram kayısıyı ortadan ikiye bölerek kesiyoruz.
Doğradığımız kayısıları da tenceremize ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını tavamıza alıyoruz.
Yarım paket erişteyi tereyağımızın üzerine ilave ediyoruz ve rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Etlerimizi lezzetlendirmek için 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Kavrulan erişteleri pişen etimizin üzerine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Üzerine 2 ölçü sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Sunumda kullanacağımız bir tutam dere otunu da doğruyoruz.
Erişteli Kayısı Yahnimizi doğradığımız dereotu ile servis ediyoruz.