Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Patlıcan
1 Su Bardağı Ceviz
3 Diş Sarımsak
250 Mililitre Ayçiçek Yağı
2 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
1 Tutam Kişniş
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
3 Çay Kaşığı Tuz
½ NUH’UN ANKARA MAKARNASI TAM BUĞDAY PENNE

Tarifimize 3 adet patlıcanı ince şeritler halinde doğrayarak başlıyoruz.
250 ml Ayçiçek yağını tavamıza alıyoruz ve tavamızın altını yakıyoruz.
Tenceremizin de altını yakıyoruz. Doğradığımız patlıcanlara 2 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz.
Doğradığımız patlıcanları güzelce kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları peçete serili bir tabağa çıkartıyoruz.
Yarım paket tam buğday penneyi tenceremize alıyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
1 su bardağı ceviz 3 diş sarımsak 1 tutam kişniş 1 tatlı kasıgı kimyon 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 yemek kasıgı elma sirkesini rondomuza ekliyoruz ve harç kıvamına gelene kadar rondodan geçiriyoruz.
Kızarttığımız patlıcanların üzerine karışımımızdan ekliyoruz ve sarıyoruz.
Sardığımız patlıcanları bir tabağa alıyoruz. Makarnamız haşlandı süzüyoruz.
Süzdüğümüz makarnayı tenceremize geri alıyoruz ve üzerine kalan karışımızı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz.
Kakliyanimiz pişti. Kakliyanimizi doğranmış kişnişle servis ediyoruz