Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g taze somon fileto (derisiyle)
1/4 su bardağı tuz
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı toz hardal
1 yemek kaşığı karabiber
1/2 demet taze dereotu (ince doğranmış)

Somonu dikkatlice yıkayıp kurulayın.
Derisini bırakın ve filetonun her iki tarafını iyice temizleyin.
Bir kaba tuz, şeker, toz hardal, karabiber ve doğranmış dereotunu karıştırın.
Somonun her iki tarafına kürleme karışımını iyice sürün.
Somonu streç filme sarın ve buzdolabına yerleştirin.
2-3 gün boyunca her gün çevirecek şekilde 48 saat bekletin.
Gravlax servisi için, somonu ince dilimler halinde kesip, yanında ekmek, haşlanmış patates veya hardallı sosla servis edebilirsiniz.