Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet büyük boy patates
1 adet kırmızı soğan (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış taze maydanoz veya dereotu
3 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı doğranmış turşu (isteğe bağlı)

Patatesleri kabuklarıyla birlikte bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu süzüp biraz soğumaya bırakın.
Soğuyan patateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bir kaba zeytinyağı, sirke, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karıştırarak, patateslerin üzerine dökmeden önce iyice karıştırın.
Doğranmış patatesleri geniş bir kaseye alın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. Karıştırarak patateslerin sosla iyice karışmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanoz veya dereotu, soğan, mısır, yumurta ve turşu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Patates salatanız hazır! Salatanın lezzetinin tam oturması için bir süre buzdolabında dinlendirin.
Soğuk servis yapın ve yanında ekmek veya ızgara et ile sunabilirsiniz.
Mayonez ya da yoğurt ekleyerek salatayı daha kremamsı bir hale getirebilirsiniz.