Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patates
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya yağı ekleyip ısıtın, patatesleri ekleyin ve orta ateşte kızarana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, tuz ve baharatlarla birlikte çırpın.
Kızaran patateslerin üzerine yumurtalı karışımı dökün.
Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde omletin altı pişene kadar bekleyin.
İsterseniz omleti spatula yardımıyla çevirip diğer yüzünü de kısa süre pişirin.
Yanında domates, salatalık ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Not: Daha zengin bir tat için pişirme aşamasında kaşar peyniri veya beyaz peynir eklenebilir.