Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

200 gram Hamsi
2 dal Biberiye
250 gram Sade Bulgur Pilavı
1 adet Kuru Soğan
2 dal maydanoz
10 adet Dolmalık Biber
2 dal Dereotu
1 çay kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Soğan yemeklik olarak doğranır.
Maydanoz, biberiye ve dereotu kıyılır.
Karıştırma kabında soğan ve kıyılan yeşillikler hamsi ile birlikte harmanlanır.
Bulgur pilavı eklenerek ürünler ezilmeden harmanlanır.
Tuz ve karabiber ilave edilip homojen şekilde karıştırılır.
Hazırlanan iç harç, ağzı kesilmiş biberlere doldurulup biberin üst kısmı üzerine kapatılır.
Biberler tepsiye alınır, tuzlanıp zeytinyağı dökülür.
170 derece ısınmış fırında renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.