Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

500 gram Bayat Bulgur Pilavı
250 gram Süt
100 gram Un
100 gram Tereyağı
200 gram yoğurt
20 gram Toz Biber

Bayat bulgur pilavı ocakta az su ile ısıtılır.
Ocaktan alınıp un ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Avuç içine alınıp sıkmalar yapılır.
Tencereye dizilen sıkmaların üzerini geçecek kadar süt ilave edilir.
Süt ocağa alınıp orta ateşte çekene kadar pişirilir.
Üzerine yoğurt ve eritilmiş biberli tereyağı eklenip servis edilir.