Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1 adet Baget Ekmek
1 dal Taze Soğan
1 adet Pırasa
1/2 çay bardağı Kaşar Peyniri
1/2 çay bardağı Cheddar Peyniri
2 diş Sarımsak
1 dal maydanoz
1 dal Dereotu
1 dal Kekik
1 adet Biber
1 kâse Zeytin
3 yemek kaşığı ayçiçekyağı
2 yemek kaşığı Tereyağı
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
1 adet Lime

Biber kibrit çöpü, pırasa verev şeklinde kesilir, taze otlar ve taze soğan kıyılmış ve sarımsak bıçak yardımı ile ezilerek doğranır.
Tavaya yağ eklendikten sonra biber, pırasa, taze soğan, taze otlar ve sarımsak kavrulur fakat ayrıca fırında pişeceği için fazla kavrulmaz.
Tuz, karabiber ve zeytin eklendikten 1-2 dakika sonra ocaktan alınır.
Ekmek ikiye kesilir, kesilen parçalar da ikiye kesilir ve ekmeğin dış kısımları tabana gelecek şekilde yağlı kâğıt serilen tepsiye konulur.
Ekmeğin üstüne zeytinyağı dökülür ve yapılan sebze karışımı ilave edilir.
Kaşar ve cheddar peyniri eklenen ekmekler 180 derecelik ısıda peynir eriyene kadar pişirilir.
Tabağa lime kabukları rendelenir, soya ve mikro filiz serpilir.
Pişen ekmekler üzerine yerleştirildikten sonra servis edilir.