Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1/2 paket makarna
1 dal Kekik
1 adet Taze Soğan
2 adet yufka
1/2 su bardağı Lor Peynir
2 adet yumurta
1/2 su bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 adet Kabak
1/2 su bardağı Rendelenmiş Beyaz Peynir
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 adet Domates
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 kâse Domates Püresi
1 çay kaşığı Tuz
1 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı Susam
1 dal Dereotu
1/2 çay kaşığı Çörekotu

Makarna haşlanmaya bırakılır.
Kabak ve domates küp, soğan fare dişi, taze otlar ise ince şekilde doğranır.
Tavaya yağlar döküldükten sonra kabak eklenir ve kavurma işlemine başlanır.
Domates, taze soğan, taze otlar, tuz ve karabiber ilave edilir.
Son olarak domates püresi, makarna ve peynirler eklenerek ocaktan alınır.
Yumurtaların sarı ve beyazı ayrılarak sarıların içine ayçiçekyağı eklenerek karıştırılır.
Fırın kabının altına bir bütün yufka serilir ve fazla kısım dışarıda bırakılır.
İkinci yufka parçalanarak fırın kabının ortasına konulur ve üstüne ayçiçekyağı eklenir.
Yufkaların üstüne makarna konularak dışarıda kalan yufka parçaları üstüne doğru kapatılır.
Daha sonra yağlı kâğıt serilen bir tepsiye fırın kabında olan yemek ters çevrilir.
Yufkanın üstünün kızarması için yumurta sürülür ve çörekotu, susam dökülerek fırına verilir.
180 derece sıcaklıkta üstü kızarana kadar pişirilir ve sonrasında servis edilir.