Lezzetli ve besin değeri üstün bir çorba pişirmek için et suyu, tavuk suyu v.s. sular kullanmak lazımdır.
Bütün çorbalar kullanılan malzeme ve pişirme metoduna göre 3 şekilde pişirilir.
1) Miyaneli (Un-yağ karışımına miyane denir) çorbalar.
2) Taneli çorbalar.
3) Süzme ve ezme çorbalar.
