Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1 su bardağı Bulgur
1 yemek kaşığı Salça
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
3 yemek kaşığı Susam
1 yemek kaşığı Çörekotu
1 adet Taze Soğan
1 adet Lime
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 dal maydanoz
1 dal Kekik
1 dal Dereotu
1/2 adet Kuru Soğan
1 kase Ceviz
3 adet marul
1 çay kaşığı Tuz
1/2 adet Limon
2 yemek kaşığı nar Ekşisi
3 adet Kiraz Domates

Soğan, fare dişi şeklinde doğranır.
Tavaya yağ eklenir, ardından soğan konulur ve salça ilave edilerek kavrulur.
Islatılmış ve yumuşatılmış köftelik bulgura soğan ve salça karışımı eklenir ve karıştırılır.
Taze soğan ve taze otlar ince bir şekilde kıyılır, cevizler irice doğranır ve bulgurun üstüne eklenir.
Susam, çörekotu, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.
Domates ve lime yarısı dört eşit parçaya kesilir.
Marullar çukur bir tabağın altına serilir ve üstüne kısır eklenir.
Son olarak domates ve lime eklenerek servis edilir.