Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

1 bağ maydanoz
1 litre Tavuk Suyu
1/2 adet Haşlanmış Tavuk
2 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 diş Sarımsak
1/2 kâse Kruton Ekmek
1 yemek kaşığı Krema
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı Tuz

Maydanoz sıcak su dolu bir kaba daldırılarak ölmesi sağlanır ancak çıkardıktan hemen sonra soğuk su dolu bir kaba konarak renginin kalıcı olması sağlanır.
Tencereye ayçiçek yağı ve tereyağı eklendikten sonra un ilave edilir. Topak kalmayacak şekilde kavrulmaya başlanır.
Daha sonra küp şeklinde doğranan sarımsak ilave edilir ve maydanoz tencereye atılır. Ardından kavurma işlemine geçilir.
Tavuk suyu ve tuz kaynayan maydanozun üzerine dökülür.
Kaynayan çorba blenderden pürüz kalmayacak şekilde çekilir.
Daha sonra çorbanın içine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk ilave edilir.
Krema ve kruton ekmekle servis edilir.