Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

3 adet Haşlanmış Patates
1/2 su bardağı Kaşar Peynir
1 dal maydanoz
1 dal nane
1 dal Dereotu
1 dal Kekik
1 su bardağı Galeta Unu
1 adet yumurta
1/2 su bardağı Cheddar
1/2 adet muskat
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 adet Köz Biber

Köz biber küp, taze otlar ince bir şekilde doğranır.
Haşlanmış patatesler kabuklarıyla birlikte karıştırma kabına rendelenir. İçerisine tuz, karabiber, muskat, galeta unu ve yumurta eklenerek yoğrulmaya başlanır.
Ardından taze otlar, köz biber ve karışık peynir eklenerek yoğurma işlemi biter.
Fırın kabı tereyağı ile yağlanır ve fırın kabına dökülür.
Üstüne bir tutam galeta unu ve kaşar peyniri rendesi her tarafına serpiştirilir.
180 derecede peynirler eriyene kadar fırında pişmeye bırakılır ve ardından servis edilir.