Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esenler Belediyesi

10 adet Çıtır Lavaş
5 yaprak Akdeniz yeşillikleri
4 adet Kiraz Domates
1 tatlı kaşığı Sumak
1 adet Salatalık
1 yemek kaşığı nar Ekşisi
1/2 adet Soğa
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 adet Baby Turp
2 dilim Beyaz Peynir
1 çay kaşığı Tuz

Soğan piyazlık şekilde, domatesler dörde bölünerek, salatalık verev ve baby turp yuvarlak şekilde kesilir.
Karıştırma kabına soğan, üstüne sumak ve zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.
Karıştırma kabına doğranan bütün sebzeler ve nar ekşisi eklenip beyaz peynir ve yufka çıtırları (yufka çıtırını yağ ve karışık baharatlarla sosladıktan sonra fırına koyarak çı-tırlaşmasını sağlayabilirsiniz) ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Akdeniz yeşillikleri tabağın ortasına konulur ve üstüne salata eklendikten sonra mikro filizle bitirilir.