Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Patlıcan
1 Adet Kapya Biber
4 Diş Sarımsak
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
3 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Litre Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
4 Çay Kaşığı Tuz
Köfteler İçin:
200 G Kıyma
1 Adet Yumurta
1 Çay kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 KAHVE FİNCANI NUH’UN ANKARA MAKARNASI İRMİK

Tarifimize 3 adet patlıcanı alacalı soyarak başlıyoruz.
Alacalı soyduğumuz patlıcanları büyük küpler halinde doğruyoruz.
Patlıcanlarımızı 3 çay kaşığı tuz koyduğumuz suya alıyoruz.
3 adet domatesimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
Doğradığımız domatesleri bir kaseye alıyoruz.
1 adet kapya biberi büyük küpler halinde doğruyoruz.
1 adet soğanı da büyük küpler halinde doğruyoruz.
4 diş sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
Köftemizi yapmak için 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 200 gram kıyma, 1 kahve fincanı irmik ve 1 adet yumurtamızı bir kaseye ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
Köftelerimizi yuvarlıyoruz ve bir tabağa alıyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Doğradığımız soğan sarımsak ve biberlerimizi tenceremize alıyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımızı da tenceremize alıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Köftelerimizi de tenceremize alıyoruz ve üzerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ilave ediyoruz.
Soyup doğradığımız domatesleri de tencereye alıp üzerine yaklaşık 1 litre sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Köfteli muallamız servis etmek için hazır.