Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 Gram Van Otlu Peyniri
300 Gram Mantar
3 Dal Yeşil Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Adet Kapya Biberi
100 Gram Kuru Üzüm
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Kepçe Makarna Haşlama Suyu
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz
½ PAKET NUH’UN ANKARA MAKARNASI İNCE UZUN MAKARNA

Tarifimize 300 gram mantarı yemeklik doğrayarak başlıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz.
Erimeye bırakıyoruz.
3 diş sarımsağı iri iri doğruyoruz.
Yağımız eridi.
Doğradığımız mantarları tavamıza alıyoruz ve kavuruyoruz.
1 adet kapya biberi yarım ay şeklinde doğruyoruz.
Mantarlarımızı ara ara karıştırıyoruz.
Doğradığımız kapya biberleri ve sarımsakları mantarlarımızın üzerine ekliyoruz.
Karıştırmaya devam ediyoruz.
Yarım paket ince uzun makarnayı kaynayan suyumuza alıyoruz.
3 dal yeşil soğanı küçük küçük doğruyoruz.
Doğradığımız yeşil soğanları da tavamıza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
200 gram Van otlu peynirini küçük küpler halinde doğruyoruz.
Doğradığımız Van otlu peynirini tavamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
3 kepçe makarna haşlama suyundan mantarlarımıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
100 gram kuru üzümü tavamıza alıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Makarnamız haşlandı. Süzüyoruz.
Süzdüğümüz makarnayı pişirdiğimiz mantarlı karışıma ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Lezzetlendirmek için 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Otlu Peynirli Makarnamız servis etmek için hazır.