Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı portakal suyu
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un
1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

Tereyağı, sıvı yağ ve toz şekeri geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave edin.
Vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Son olarak ceviz içini ekleyip hamura nazikçe yedirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp hafif bastırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Portakallı cevizli kurabiyeleri pudra şekeri serperek servis edebilir, çay ve filtre kahve yanında ikram edebilirsiniz.