Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Müjgan Yurtseven

1 kg taze bakla
2 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 portakal
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı, 80 ml
Yarım demet dereotu

Baklaları yıkayıp sularını süzdürdükten sonra saplarını ayıklayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, dereotunu yıkayıp sularından arındırarak incecik doğrayın.
Baklaları geniş bir pilav tenceresine yerleştirin, üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları serpiştirin. Portakalın birini dörde bölüp baklaların üzerine alın. Tuz, sıcak su ve zeytinyağının yarısını ilave ederek tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat suyu bitene kadar pişirin.
Pişen baklaların üzerindeki portakalların sularını yemeğe sıkarak kabuklarını atın.
Ilındıktan sonra servis tabağına geçirin. Üzerine kalan zeytinyağını akıtın, dereotu ve portakal dilimleriyle süsleyin.