Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr. milföy hamuru
500 gr. kuşkonmaz
4 adet yumurta
1 adet taze soğan
200 gr. beyaz peynir
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 çorba kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Susam

Milföy hamuru hafif unlu zeminde 2-3 mm. yüksekliğinde açılır ve üzeri fazla kabarmasın diye bir çatalla iyice delinir. Dikkatlice bir merdaneye sarılır. Yağlı kağıt bulunan tepsiye konur, üzerine biraz yumurta sürülüp bol susam serpildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 210°C ‘de kızarana kadar pişirilir. Yumurtalar kaynar suda 6 dakika haşlanır. Kuşkonmaz yıkanır, sert olan kök kısımları kesilir ve yayvan bir tencerede 10-15 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp hemen içinde buz olan su dolu kaba batırılıp çıkarılarak pişme işlemi durdurulur. Vinaigrette sos için bir kavanozun içinde zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiber iyice çalkalanır. Milföy hamuru ılındıktan sonra üzerine önce beyaz peynir parçaları serpilir, ardından kuşkonmaz ve yumurta konup, vinaigrette sosu eklenerek servis edilir.