Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
6 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yeşil mercimeği yıkayıp ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alıp soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra erişteyi ilave edin.
Terbiye için yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin.
Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika kısık ateşte kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.