Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tereyağı
Esmer şeker
Pekmez
Yumurta
Un
Baharatlar:
Tarçın
Toz zencefil
Muskat
Karanfil
Üzeri için:
Pudra şekeri

Tereyağı ve esmer şekerin krema kıvamına gelmesi, kurabiyenin dokusunu belirleyen ilk adım. Ardından pekmez ve yumurta eklenerek karışım derinleşiyor.
Kuru malzemeler ayrı bir kapta elenip kontrollü şekilde hamura dahil ediliyor. Elde edilen hamur streçlenip en az bir saat buzdolabında dinlendirildiğinde daha iyi sonuç veriyor.
Dinlenen hamur unlanmış tezgahta açılarak yılbaşına özgü insan, çam ağacı ya da yıldız kalıplarıyla kesiliyor. 170 derecede yaklaşık 10–12 dakikalık bir pişirme yeterli.
Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri su ile karıştırılır glazürle süsleniyor.